Жареные и запеченные блюда с телятиной, подливкой - домашние мясные блюда

С самыми вкусными и простыми в приготовлении рецептами с телятиной, вот с чем ознакомятся интересующиеся на этой странице - рядом очень вкусных кулинарных блюд (запеченных в духовке, жаренных и тушенных с подливкой и разными ингредиентами), с присутствием в них нежного мяса молодой коровы (бычка).

Телятина в отличии более распространенной и хорошо нам известной говядины, отличается лишь возрастом коровы, то есть первая это молодое животное, а вот второе уже взрослое.

Но не только этим телятина отлична от говядина, а в первую очередь своими вкусовыми качествами и возможностями ее приготовления. Дело в том, что телятина намного нежнее по своему составу, а также вкуснее, как и готовится на порядок быстрее, чем взрослая говядина.

Телятину кушают в самом разном ее виде, способе приготовления, наверное во всех странах мира (кроме некоторых, например Индии, где это священное животное) и вне зависимости от вероисповедания, кулинарных предпочтений.

Это вкусное и во многом полезное мясо, а блюд с телятиной настолько много, что о всех них пора бы уже составлять кулинарную энциклопедию. Готовят телятину как в первых блюдах, варят с нею борщи и супы, так и выступает она дополнением в салатах, ко вторым блюдам и так далее.

 

Сейчас мы предложим таблицу, специально подготовленную нами для того, чтобы вы могли знать и понимать перед приготовлением телятины и совместно с ней, сколько и в каких продуктах калорий, белка и жиров - это важно для тех, кто следит за своим рационом, потреблением кКал.​

Пищевая ценность продуктов 100 гр. для телятины в духовке

Продукты                  Калорийность        Белки      Жиры     Углеводы

Баклажан                   25 кКал             0,98 г      0,18 г         2,88 г   Батат сладкий           60 кКал              2,0 г        0,05 г        13,3 г   Брюква                       37 кКал             1,2 г        0,1 г            7,7 г   Брюссель. капуста    35 кКал             4,8 г        0,3 г            3,1 г   Кабачок                      24 кКал             0,6 г        0,3 г            4,6 г   Капуста белок.          25 кКал            1,28 г        0,1 г            3,3 г   Капуста цветн.          25 кКал            1,92 г       0,28 г         2,97 г   Картофель                 77 кКал             2,0 г         0,4 г          16,3 г   Лук репчатый            41 кКал             1,4 г         0,2 г            8,2 г   Морковь                    35 кКал             1,3 г         0,1 г            6,9 г   Огурец                       15 кКал             0,65 г       0,11 г         3,13 г   Патиссон                   19 кКал            0,60 г        0,1 г            4,1 г   Перец сладкий          27 кКал            1,3 г         0,1 г            5,3 г   Перец чили               40 кКал            1,87 г        0,44 г        8,81 г   Помидоры                 18 кКал            0,88 г        0,2 г          2,69 г   Редис                         16 кКал            0,68 г        0,1 г           1,8 г   Дайкон                       18 кКал            0,60 г        0,1 г           2,5 г   Репа                            32 кКал             1,5 г         0,1 г           6,2 г   Салат                         15 кКал            1,36 г       0,15 г        1,57 г   Свекла                        43 кКал           1,61 г       0,17 г         6,76 г   Сельдерей                 14 кКал            0,69 г       0,17 г         1,37 г   Топинамбур               73 кКал             2,0 г        0,01 г       15,84 г   Тыква                          26 кКал           1,0 г          0,1 г            6,0 г   Укроп                          40 кКал            2,5 г         0,5 г            6,3 г   Чеснок                       149 кКал           6,5 г         0,5 г          29,9 г   Шпинат                       23 кКал            2,9 г         0,3 г           2,0 г   Щавель                       22 кКал           1,5 г          0,3 г           2,9 г

Белый гриб сыр.        22 кКал          3,09 г        0,34 г        2,26 г   Вешенки                      33 кКал         3,31 г        0,41 г        3,79 г   Шампиньоны             27 кКал          4,3 г          1,0 г           0,1 г   Маслята                      9 кКал            2,4 г          0,7 г           0,5 г   Груздь                        16 кКал           1,8 г          0,8 г           0,5 г   Опенок                       22 кКал           2,2 г          1,2 г           0,5 г   Подберезовик           20 кКал           2,3 г          0,9 г          1,2 г   Подосиновик             22 кКал           3,3 г          0,5 г          1,2 г

Сыр твердый 50%     364 кКал          24,2 г        29,5 г           0 г   Рис                               360 кКал           6,61 г        0,58 г     79,34 г   Гречка                          313 кКал           13,4 г        3,4 г       71,50 г   Масло слив. 72%       661 кКал             0,8 г         72,5 г       1,3 г   Масло оливковое      898 кКал             0 г           99,8 г         0 г   Масло подсолнеч.     899 кКал             0 г           99,9 г         0 г   Яйцо куриное             143 кКал        12,56 г         9,51 г       0,72 г   Майонез 67%              629 кКал           2,8 г         67,0 г        3,7 г   Сметана 20%              206 кКал           2,5 г         20,0 г        3,4 г   Соевый соус                58 кКал          3,50 г        0,60 г       11,0 г   Смесь овощ. замор.   60 кКал          2,86 г        0,15 г       8,69 г   Томатная паста           82 кКал          4,32 г        0,47 г      14,81 г   Томатный соус            24 кКал            1,2 г         0,3 г        3,81 г​

 

 

 

Мы привыкли у себя дома - жарить телятину на сковороде, запекать ее в духовке с картошкой и овощами, тушить или варить просто так, с лучком, перчиком и другими специями, а рецептов с этим мясом, которые нам достались "по наследству", вполне хватает для того, чтобы удовлетворить свои же потребности.

Кому хочется большего, предлагаем вкусные рецепты с телятиной, запеченной в духовке, жаренные на сковороде, гуляши и стейки, с картошкой и овощами, сочные блюда с другими ингредиентами, теми же грибами, апельсинами, лимоном, сыром, прочими.

Состав и пищевая ценность телятины на 100 гр. веса

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	97 кКал	1684 кКал	5.8%	6%	1736 г
Белки	19.7 г	76 г	25.9%	26.7%	386 г
Жиры	2 г	56 г	3.6%	3.7%	2800 г
Вода	77.3 г	2273 г	3.4%	3.5%	2940 г
Зола	1 г	~
Витамины
Витамин В1	0.14 мг	1.5 мг	9.3%	9.6%	1071 г
Витамин В2	0.23 мг	1.8 мг	12.8%	13.2%	783 г
Витамин В4	105 мг	500 мг	21%	21.6%	476 г
Витамин В5	0.95 мг	5 мг	19%	19.6%	526 г
Витамин В6	0.38 мг	2 мг	19%	19.6%	526 г
Витамин В9	5.8 мкг	400 мкг	1.5%	1.5%	6897 г
Витамин В12	2.1 мкг	3 мкг	70%	72.2%	143 г
Витамин Е	0.2 мг	15 мг	1.3%	1.3%	7500 г
Витамин Н	5 мкг	50 мкг	10%	10.3%	1000 г
Витамин РР, НЭ	9.9 мг	20 мг	49.5%	51%	202 г
Ниацин	5.8 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	345 мг	2500 мг	13.8%	14.2%	725 г
Кальций, Ca	12 мг	1000 мг	1.2%	1.2%	8333 г
Магний, Mg	24 мг	400 мг	6%	6.2%	1667 г
Натрий, Na	108 мг	1300 мг	8.3%	8.6%	1204 г
Сера, S	213 мг	1000 мг	21.3%	22%	469 г
Фосфор, P	206 мг	800 мг	25.8%	26.6%	388 г
Хлор, Cl	72 мг	2300 мг	3.1%	3.2%	3194 г

 

 

 

Прежде чем перейти к вкусным рецептам с телятиной, запеченным в духовке блюдам, жареным на сковороде, гуляша тушенного с картошкой и овощами мяса молодой коровки и бычков, скажем о следующем - пользе потребления человеком данной продукции, а также вреде.

Телятина - укрепляет иммунитет человека, улучшает наш сон, повышает гемоглобин, укрепляет нервную систему, благотворно влияет на состояние зубов, ногтей и кожи, способствует профилактике болезней суставов, производит профилактику атеросклероза, повышает гемоглобин...

С другой стороны, есть и предостережения потребления телятины, а именно - повышает риск развития рака прямой кишки, она противопоказана тем, у кого проблемы с повышенной кислотностью желудка и кишечника, также данное мясо способствует развитию и даже обострению заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Вкусные рецепты с запеченной телятиной, жаренная на сковороде, тушенная с овощами, фольге, картошкой, сыром, гуляш, салаты, сочный стейк, простое приготовление мяса дома

Очень вкусные рецепты с телятиной, домашнего приготовления, сочные стейки, гуляши, запеченная в духовке, жаренная на сковороде, салаты с овощами, все это представлено ниже, в подготовленном меню рецептов с этим мясом, для любителей изысканной кулинарии, хорошо подходящих для любого жизненного случая.

Мы старались подобрать те рецепты с телятиной, запеченной, жаренной и тушенной, которые совместно с ингредиентами приготовления блюд, доступны большинству из нас, то есть они в свободном, ценовом и реальном понимании, из может приобрести для "воплощения в жизнь" каждый.

 

Рецепты капусты на зиму в банке, ведре, кастрюле, бочке - внизу

 

В конце страницы другие рецепты - с курицей, свининой, индейкой, бараниной, рыбой, грибами, овощами, фруктами, злаковыми, прочими продуктами, специями, жареные, тушеные, запеченные, вареные, маринованные, свежие:

 

 

 

Домашние рецепты с телятиной, подливкой - готовим просто и быстро

 

Аппетитный рецепт с мясом телятины, домашний

Телятина в духовке - запеченная со сливочным соусом и сыром

 

Ингредиенты для рецепта ароматной телятины

• 500 г вырезки телятины;
• 2 луковицы;
• 140 г полутвёрдого сыра;
• 300 мл молока;
• 3 столовые ложки майонеза;
• соль и перец — по вкусу.

 

Домашнее приготовление мяса телятины - пошагово

 

1-й шаг приготовления запеченной, жаренной, тушенной телятины

Говядину нарежьте на средние кусочки толщиной в палец.

Отбейте молотком.

 

2-й шаг приготовления запеченной, жаренной, тушенной телятины

Лук нарежьте полукольцами.

Сыр натрите на крупной тёрке.

Для соуса смешайте молоко с майонезом.

 

3-й шаг приготовления запеченной, жаренной, тушенной телятины

Выложите мясо в ёмкость для запекания одним слоем.

Посолите и поперчите.

Сверху положите слой лука, на него — сыр.

 

4-й шаг приготовления запеченной, жаренной, тушенной телятины

Залейте соусом и запекайте в течение 1 часа при температуре 175-180 °C.

На здоровье - приятного аппетита!

 

 

 

Аппетитный рецепт с мясом телятины, домашний

Телятина в духовке - запеченная в фольге, с картошкой

 

Ингредиенты для рецепта ароматной телятины

• 700 г картофеля;
• 600–700 г телятины без кости;
• 4 столовые ложки растительного масла;
• соль и перец — по вкусу;
• 1 чайная ложка специй для говядины.

 

Домашнее приготовление мяса телятины - пошагово

 

1-й шаг приготовления запеченной, жаренной, тушенной телятины

Картофель и мясо нарежьте средними кусочками.

Смешайте с маслом.

Посолите, поперчите и добавьте специи.

 

2-й шаг приготовления запеченной, жаренной, тушенной телятины

Выложите в ёмкость, застеленную фольгой.

Запечатайте так, чтобы все продукты были закрыты.

 

3-й шаг приготовления запеченной, жаренной, тушенной телятины

Выпекайте в духовке при температуре 200 °С в течение 20 минут.

 

4-й шаг приготовления запеченной, жаренной, тушенной телятины

После откройте фольгу.

Убавьте температуру на 20 градусов и готовьте ещё 15–20 минут.

На здоровье - приятного аппетита!

 

 

 

Аппетитный рецепт с мясом телятины, домашний

Телятина на сковороде - тушенная с подливкой, специями

 

Ингредиенты для рецепта ароматной телятины

• Телятина - 600-700 гр.

• Лук репчатый - 2 шт.

• Соль, чёрный молотый - по вкусу

• Приправа для мяса - 1 ч.л.

• Лавровый лист - 2 шт.

• Сметана (15-20%) - 3 ст. ложки 

• Кетчуп (томатный соус) - 3 ст. ложки

• Растительное масло - 2 ст.л.

• Вода - 300 мл.

 

Домашнее приготовление мяса телятины - пошагово

 

1-й шаг приготовления запеченной, жаренной, тушенной телятины

Мясо подготавливаем, затем нарезаем кусочками среднего размера.

 

2-й шаг приготовления запеченной, жаренной, тушенной телятины

В сковороде или толстостенной кастрюле сильно разогреем растительное масло - выкладываем подготовленную телятину и хорошо обжариваем.

 

3-й шаг приготовления запеченной, жаренной, тушенной телятины

После хорошей обжарки мяса - добавляем нарезанный полукольцами репчатый лук.

Перемешиваем и еще обжариваем 3 минуты.

 

4-й шаг приготовления запеченной, жаренной, тушенной телятины

Затем добавляем специи, сметану, кетчуп и лавровые листки.

 

5-й шаг приготовления запеченной, жаренной, тушенной телятины

Заливаем содержимое ёмкости чистой водой и снова перемешаем. Доводим до кипения.

Огонь снижаем до минимального и тушим телятину под закрытой крышкой около 40-45 минут, в зависимости от готовности.

 

6-й шаг приготовления запеченной, жаренной, тушенной телятины

По истечению времени подливка должна загустеть (если будет жидкая, продолжите тушение), а мясо окажется мягким и сочным.

 

7-й шаг приготовления запеченной, жаренной, тушенной телятины

Тушеная телятина с подливкой - подавайте горячим.

На здоровье - приятного аппетита!

 

 

 

Аппетитный рецепт с мясом телятины, домашний

Телятина пикантная с картошкой - тушенная с подливкой, специями

 

Ингредиенты для рецепта пикантной телятины

• Телятина - 600-700 гр.
• Лук репчатый (крупный) - 1 шт.
• Морковь (крупная) - 1 шт.
• Лимон (нужна только цедра) - 1 шт.
• Соевый соус - 2 ст. ложки
• Мука - 2 ст. ложки
• Картофель - 0,5 кг.
• Соус (гранатовый, любой другой кисло-сладкий) - 2 ст. ложки
• Лист лавровый — 4 шт.
• Сок томатный - 500 мл., или 250 мл. кетчупа
• Корица - 5 гр.
• Специи (кориандр, шалфей, базилик, карри, паприка, сушеный чеснок, смесь перцев, мускатный орех)
• Масло сливочное (для жарки) - 30 гр.
• Масло оливковое (для жарки) - 50 мл.

 

Домашнее приготовление мяса телятины - пошагово

 

1-й шаг приготовления тушенной телятины, пикантной с подливкой

Готовим телятину - режем на средние кусочки, удаляя пленки и жилы.

Добавляем специи, гранатовый (можно сок) и соевый соусы, перемешиваем.

Добавляем муку и вместе с ней еще раз перемешиваем.

Отставляем мясо в сторону пропитаться и занимаемся остальными приготовлениями.

 

2-й шаг приготовления тушенной телятины, пикантной с подливкой

Крупно режем лук.

Соломкой нарезаем морковь.

С лимона снимаем цедру - только желтую, не горькую часть.

Цедру мелко режем и добавляем к луку и моркови.

 

3-й шаг приготовления тушенной телятины, пикантной с подливкой

Чистим и режем картошку, если есть молодая - используйте ее со шкуркой (мелкую).

 

4-й шаг приготовления тушенной телятины, пикантной с подливкой

В глубоком и хорошо разогретом на плите котелке (или сковороде, сотейнике...) нагреваем оливковое масло и добавляем кусочек сливочного.

Обжариваем на большом огне в течение 2 минут морковь и лук

 

5-й шаг приготовления тушенной телятины, пикантной с подливкой

Добавляем мясо, немного солим по вкусу.

Обжариваем еще 2-3 минуты, непрестанно помешивая.

 

6-й шаг приготовления тушенной телятины, пикантной с подливкой

Добавляем картофель, вливаем томатный сок (кетчуп), перемешиваем.

 

7-й шаг приготовления тушенной телятины, пикантной с подливкой

Доливаем немного горячей воды или бульона, чтобы мясо было покрыто полностью.

Добавляем лавровый листик и корицу.

Плотно закрываем крышкой и отправляем в духовку.

 

7-й шаг приготовления тушенной телятины, пикантной с подливкой

Готовим мясо при температуре 180 градусов 2 часа.

На здоровье - приятного аппетита!

 

 

 

Аппетитный рецепт с мясом телятины, домашний

Телятина в духовке - запеченная с овощами (диетическое блюдо)

 

Ингредиенты для рецепта ароматной телятины

 

• Телятина - 600-700 гр.
• Картофель средний - 1 шт.
• Баклажан средний - 1 шт.
• Перец болгарский средний - 2 шт.
• Лук-порей - 1/2 шт.
• Цуккини - 1/2 шт.
• Соль
• Специи
• Масло растительное - 1 ст. ложка

 

Домашнее приготовление мяса телятины - пошагово

 

1-й шаг приготовления запеченной, жаренной, тушенной телятины

Лук нарезать кольцами и разместить на дне посуды в которой будет готовиться рецепт, предварительно вылив в него масло (можно растопить 1 ст. ложку сливочного, вместо растительного).

 

2-й шаг приготовления запеченной, жаренной, тушенной телятины

Телятину нарезать средними кубиками и разместить сверху лука.

Посолить и добавить специи по вкусу.

 

3-й шаг приготовления запеченной, жаренной, тушенной телятины

Овощи нарезать крупным кубиком и разместить сверху телятины.

Посолить (по  желанию) и добавить специи.

Накрыть крышкой.

 

4-й шаг приготовления запеченной, жаренной, тушенной телятины

Тушить в духовке при температуре 180 градусов около 1,5 часа не перемешивая.

По истечении этого времени перемешать и тушить еще 12-15 минут.

На здоровье - приятного аппетита!

 

 

 

 

Аппетитный рецепт с мясом телятины, домашний

Телятина тушенная - сочный стейк жареный на сковороде в масле

 

Ингредиенты для рецепта ароматной телятины

• Телятина мякоть 600-700 гр. 
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Тимьян, чабрец - 5 гр.
• Чеснок 2 зубчика
• Сливочное масло - 50 гр.
• Подсолнечное масло 2 стол. ложки

 

Домашнее приготовление мяса телятины - пошагово

 

1-й шаг приготовления запеченной, жаренной, тушенной телятины

Посолите и поперчите с двух сторон стейки.

 

2-й шаг приготовления запеченной, жаренной, тушенной телятины

 

Раскалите сковороду с подсолнечным маслом - выложите на сковороду стейки, обжарьте с двух сторон по 1 минуте.

Также по 1 минуте обжарьте стейки с торцевых сторон, чтобы они полностью прошли термическую обработку раскаленным маслом.

 

3-й шаг приготовления запеченной, жаренной, тушенной телятины

Добавьте раздавленный чеснок, тимьян и сразу же сливочное масло + 1 ложку растительного.

Поливайте соком стейки и жарьте до нужной прожарки.

Запомните, что мягкий стейк - с кровью, немного тверже - средняя прожарка, а хорошо упругий - это хорошая прожарка.

 

4-й шаг приготовления запеченной, жаренной, тушенной телятины

Выложите стейки отдохнуть на доску, а затем нарежьте порционными кусками.

 Если мясо вдруг окажется слишком твердым - сделайте лучше из него гуляш (поберегите зубы).

На здоровье - приятного аппетита!

 

 

 

 

Аппетитный рецепт с мясом телятины, домашний

Телятина в духовке - с грибами и сыром, овощами по-Нормандски

 

Ингредиенты для рецепта ароматной телятины

 

• 700-800 гр. телятины (отварной)
• 300 гр. грибов (шампиньонов)
• 2 средних луковицы
• 0,5 средней моркови
• майонез - 3 ст. ложки
• 2 зубчика чеснока
• 150 гр. сыра

 

Домашнее приготовление мяса телятины - пошагово

 

1-й шаг приготовления запеченной, жаренной, тушенной телятины

Телятину нужно отварить в течении - 2 часов.

 

2-й шаг приготовления запеченной, жаренной, тушенной телятины

Лук и морковь подготовить как на салат.

Лук порезать, морковь натереть крупно.

 

3-й шаг приготовления запеченной, жаренной, тушенной телятины

Обжарить порезанные крупно шампиньоны в течении 10 минут.

Добавить лук с морковью - и жарить вместе с ними еще 5 минут. 

 

4-й шаг приготовления запеченной, жаренной, тушенной телятины

Майонез смешать с измельченным чесноком.

 

5-й шаг приготовления запеченной, жаренной, тушенной телятины

Мясо порезать поперек волокон на порционные кусочки, посолить, поперчить. 

Обмазать майонезом, выложить в форму. 

 

6-й шаг приготовления запеченной, жаренной, тушенной телятины

Сверху телятины уложить грибы с луком и морковью, обильно присыпать тертым сыром.

 

7-й шаг приготовления запеченной, жаренной, тушенной телятины

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и вплоть до подрумянивания сыра, примерно на 10-12 минут. 

На здоровье - приятного аппетита!

 

 

 

Курица в духовке, рецепты запеченной целиком, блюда в горшочке

 

Рецепты из баранины, запеченная в фольге, сочный ягненок

 

Рецепты из свинины, жаренная на сковороде, гуляш, отбивные

 

Рецепты из индейки, запеченная в фольге, вкусные и сочные блюда

 

Рецепты с минтаем, запеченный, жаренный, в кляре, котлетах

 

Рецепты скумбрии, запеченной в духовке, фольге, с овощами

 

Рецепты со щукой, запеченная, фаршированная, вкусное Хе

 

Рецепты с окунем, запеченный в духовке, фольге, жаренный

 

Рецепты из говядины, запеченная в духовке, гуляш, котлеты

 

Овощи в духовке, запеченные в фольге, рукаве с мясом, рыбой

 

Курица на сковороде, с грибами, в кляре, с соусом, овощами

 

Капуста на зиму соленая, квашенная в банке, бочке, ведре, кастрюле

 

Телятина новогодняя, праздничная, домашние блюда с мясом на каждый день

Вы просмотрели самые вкусные рецепты приготовления телятины, жаренной на сковороде, запеченной в духовке, гуляши и стейки, с картофелем и овощами - надеемся вам понравились они и подойдут вам по вашим кулинарным предпочтениям, вкусовым качествам и приоритетам.

Предложенные блюда с молодой телятиной, прекрасно подойдут не только для каждодневного приготовления, но и удивят ваших гостей, если вы "сообразите" один из рецептов для их угощения. Также их можно использовать и для праздничных случаев, каких-то торжественных мероприятий, одним словом - выбирайте понравившиеся блюдо и готовьте для себя и своих близких, приятного аппетита и на здоровье!