Блюда с бараниной и ягненком - жареные фрикадельки, тушеные с овощами, картошкой

Мы подобрали для вас очень вкусные блюда с бараниной, овощами, запеченной в духовке и фольге, жареные и тушенные, аппетитные фрикадельки и ароматное каре, лучшие и на любой жизненный случай из молодого ягненка, будний или праздничный, пользуйтесь на здоровье и делитесь ими с друзьями... 

Блюда из вкусной и полезной баранины (ягненка), не так хорошо известны и распространены на территории постсоветских стран (кроме мусульманских), как та же свинина, говядина или курятина и зря.

Мясо из баранины (овцы, ягненка) из-за его качеств, ценного состава и низкого уровня (в сравнении со свининой и говядиной), причисляют к диетическому и с чем вы можете ознакомиться в информации ниже.

Рецептов из баранины (ягненка, овцы) огромное количество, а готовят из нее нее только всем хорошо известные шашлык, плов и шурпу, но и множество других, ряд которых мы и предложим любителям в этом материале - представим рецепты с этим мясом в духовке. 

С бараниной (молодой и зрелой), готовят известные первые блюда - шурпа, бозбаш, разные супы, а также вторые и для некоторых специфические - шашлык, манты, плов, бешбармак, каре, колбасы, куурдак, форикол, сосиски и о которых (если вы не слышали), можете узнать в других (специализированных источниках) информации, кулинарных прежде всего.

Для любителей баранины запеченной в духовке, домашнего приготовления в фольге, горшочке, предлагаются вкусные рецепты с ягненком, этим ценным и полезным мясом, которые каждый из вас сможет своими руками, просто и достаточно быстро, организовать аппетитное блюдо у себя дома, для себя и своих близких людей.

Сейчас мы более детально расскажем вам о преимуществах мяса баранины, которое как известно мы получаем от баранов и овец, в их молодом или более зрелом состоянии. 

Кстати о возрасте мяса баранины судят по его цвету - если оно более светлое (ярко-красное), значит это молоденький ягненок, а если же темно-красное, значит это взрослые баран или овца.

   - Мясо баранины благотворно сказывается на работе сердца, стимулирует работу поджелудочной железы, способствует профилактике диабета, обеспечивает нормальное функционирование щетовидки, а еще она предохраняет зубы от кариеса, так как в ней много фтора.

 

Состав и пищевая ценность баранины на 100 гр. веса

Белки, гр	Жиры, гр	Углеводы, гр	Зола, гр	Вода, гр	Калорийность, кКал
16,5	15,5	-	0,8	67,5	260-320

 

 

 

Наряду с полезным составом мяса баранины (ягненка, овцы), имеются и его недостатки, а также есть противопоказания для некоторых категорий с определенными заболеваниями.

   - Например ее не рекомендуется употреблять в пищу тем, у кого - проблемы с желудочно-кишечным трактом, печенью, желчным пузырем и почками.

   - Также чрезмерное употребление в пищу мяса баранины - может привести к развитию склероза, ожирению.

Вкусные рецепты баранины в духовке, тушенная, запеченная в фольге, сочная в горшочке с картофелем, простое приготовление блюд с ягненком, фрикадельки в домашних условиях, фото

 

 

 

Тем из вас, кто любит вкусно е и полезное мясо баранины, молодого ягненка запеченного в духовке, в фольге или горшочке, подготовлен данный материал с рядом вкуснейших рецептов на все случаи жизни - для быстрого и не очень приготовления в домашних условиях, которые любой из вас сможет сделать для себя и своих родных, удивить своими кулинарными талантами.

Ниже самые вкусные рецепты с бараниной запеченной в духовке, простого приготовления блюд ягненка, в фольге и горшочке, жаренные с картошкой и тушенные фрикадельки с овощами, разными специями, которые наверняка понравятся как вам, так и тем, кого будете угощать своими кулинарными произведениями...далее предлагаются вашему вниманию, ароматные и аппетитные блюда с вкуснейшей бараниной, пользуйтесь на здоровье...

 

В конце страницы другие рецепты - с курицей, свининой, индейкой, говядиной, рыбой, грибами, овощами, фруктами, злаковыми, прочими продуктами, специями, жареные, тушеные, запеченные, вареные, маринованные, свежие:

 

Рецепты с бараниной - готовим дома, просто и быстро

 

 

 

Аппетитный рецепт с мясом баранины в духовке

Запеченная в духовке баранина - с чесноком, специями

 

Ингредиенты для рецепта ароматной баранины в духовке

• Баранина 1 кг
• Лук репчатый 2 шт.
• Чеснок 4 зубчиков
• Масло оливковое ¼ стакана
• Соль по вкусу
• Специи и приправы по вкусу

 

Домашнее приготовление баранины в духовке - пошагово

 

1-й шаг приготовления запеченной в духовке баранины

Мясо промойте и просушите.

Сделайте в нем несколько глубоких надрезов.

 

2-й шаг приготовления запеченной в духовке баранины

Чеснок почистите и нарежьте продольно.

Поместите его в сделанные в баранине надрезы.

 

3-й шаг приготовления запеченной в духовке баранины

Мясо натрите солью и черным перцем

Смешайте в чашке все специи с оливковым маслом и полученной смесью посыпьте кусок со всех сторон.

Мясо поместите на кусок фольги, на котором будет выпекаться блюдо.

 

4-й шаг приготовления запеченной в духовке баранины

Лук почистите, нашинкуйте полукольцами и разложите поверх мяса.

Фольгу плотно заверните и поместите баранину в холодное место на 2-3-4 часа (по желанию), для маринования.

 

5-й шаг приготовления запеченной в духовке баранины

Маринованную баранину переложите в кулинарный рукав и плотно закрепите по бокам клипсы.

 

6-й шаг приготовления запеченной в духовке баранины

Запекайте баранину в духовке при 180°С около 1,5 часов.

Запеченное мясо подайте с любыми овощами.

На здоровье - приятного аппетита!2

 

 

 

Аппетитный рецепт с мясом баранины в духовке

Тушеная в духовке баранина - в горшочке с картошкой

 

Ингредиенты для рецепта ароматной баранины в духовке

• Баранина (желательно филе) – 800 г.
• Лук и морковь – по 2 шт.
• Картофель средний – 14–15 шт.
• Чеснок – 1 головка.
• Твердый сыр – 100 г.
• Масло сливочное – 2 ст. л.
• Масло растительное – 4 ст. л.
• Соль и специи – по вкусу.

 

Домашнее приготовление баранины в духовке - пошагово

 

1-й шаг приготовления тушеной в духовке баранины

Филе баранины промойте и просушите полотенцем.

Затем порежьте его на небольшие кубики.

 

2-й шаг приготовления тушеной в духовке баранины

Овощи почистите, промойте и нашинкуйте произвольными кусочками.

 

3-й шаг приготовления тушеной в духовке баранины

На разогретом растительном масле обжарьте до золотистой корочки кусочки баранины.

 

4-й шаг приготовления тушеной в духовке баранины

Мясо переложите в миску и на этой сковородке обжарьте нарезанные лук и морковь.

 

5-й шаг приготовления тушеной в духовке баранины

На дно горшочка налейте немного растительного масла и первым слоем уложите обжаренную баранину, затем послойно овощи.

На мясо положите жареные лук и морковь, а поверх – пластинки чеснока.

Верхним слоем уложите ломтики картофеля.

 

6-й шаг приготовления тушеной в духовке баранины

Добавьте в каждый горшочек соль, специи и кусочки сливочного масла.

Затем налейте немного теплой воды.

Горшочки прикройте крышками. 

Запекайте мясо в духовке при 180°С в течение 40–50 минут.

 

7-й шаг приготовления тушеной в духовке баранины

Посыпьте блюдо натертым твердым сыром и продолжите запекание еще 12–15 минут.

На здоровье - приятного аппетита!

 

 

 

Аппетитный рецепт с мясом баранины в духовке

Запеченная в духовке баранина - в горшочке с овощами

 

Ингредиенты для рецепта ароматной баранины в духовке

 

• Баранина на косточке – 4 кусочка (0,6-0,7 кг.).
• Лук, морковь, сладкий перец и помидор – по 2 шт.
• Картофель – 4 шт.
• Растительное масло – 1/3 ст.
• Чеснок – 4 зубка.
• Тмин (семена) – 1 ст. л.
• Соль, перец, петрушка и базалик – по вкусу.
• Вода – 3 ст.

 

Домашнее приготовление баранины в духовке - пошагово

 

1-й шаг приготовления запеченной в духовке баранины

Нарежьте небольшими кубиками морковь, картофель и сладкий перец.

Лук нашинкуйте полукольцами.

Чеснок измельчите на чесночнице.

Помидоры нарежьте на дольки.

Зелень (петрушку и базилик) промойте и мелко нашинкуйте.

 

2-й шаг приготовления запеченной в духовке баранины

Кусочки баранины промойте, обсушите бумажным полотенцем и немного отбейте.

 

3-й шаг приготовления запеченной в духовке баранины

Мясо обжарьте на большом огне до румяной корочки.

Обжаривайте по 6–7 минут на каждой стороне.

 

4-й шаг приготовления запеченной в духовке баранины

Добавьте к мясу нарезанные лук и морковь и прожарьте все еще 8–10 минут, не уменьшая огонь.

Обжаренное мясо переложите в посуду, в которой будете тушить в духовке.

 

5-й шаг приготовления запеченной в духовке баранины

Затем на сковородке в течение 5–6 минут пожарьте нарезанный сладкий перец и посыпьте его тмином.

 

6-й шаг приготовления запеченной в духовке баранины

К перцу добавьте дольки помидоров и картофель, по своему вкусу посолите, посыпьте нарезанной зеленью и прожарьте все еще в течение 5 минут.

 

7-й шаг приготовления запеченной в духовке баранины

Эти обжаренные овощи переложите в посуду с мясом. 

Добавьте измельченный чеснок и залейте чистой водой.

 

8-й шаг приготовления запеченной в духовке баранины

Поместите посуду с мясом и овощами в духовку, разогретую до 180°С, на 1 час. 

На здоровье - приятного аппетита!

 

 

 

Аппетитный рецепт с мясом баранины в духовке

Запеченная в духовке баранина - с баклажанами, картошкой

 

Ингредиенты для рецепта ароматной баранины в духовке

 

• Баранина (можно ребрышки) – 1,5 - 1,7 кг.
• Картофель средний – 8 шт.
• Сладкий перец – 4 шт.
• Баклажаны средние – 2 шт.
• Лук и морковь – по 2 шт.
• Майонез – 3 ст. л.
• Соль и перец – по вкусу.

 

Домашнее приготовление баранины в духовке - пошагово

 

1-й шаг приготовления запеченной в духовке баранины

Баранину (ребрышки) промойте, обсушите полотенцем, разрежьте на порционные кусочки (косточки разрубите пополам).

 

2-й шаг приготовления запеченной в духовке баранины

Для маринада измельчите на чесночнице чеснок и смешайте его с майонезом.

В эту смесь добавьте по своему вкусу соль и перец.

 

3-й шаг приготовления запеченной в духовке баранины

Баранину намажьте полученной чесночно-майонезной смесью, положите в миску, прикройте кусочком пищевой пленки и оставьте на 3–4 часа для маринования.

По истечении этого времени можете начинать готовить блюдо.
 

4-й шаг приготовления запеченной в духовке баранины

Почистите и промойте все овощи.

Нашинкуйте и четверть колечками луковицу и натрите на крупную терку морковь.

Эти овощи обжарьте на разогретом растительном масле до золотистого цвета.
 

5-й шаг приготовления запеченной в духовке баранины

Перцы и баклажаны (их можно заменить на кабачок) нарежьте на средние кубики, посолите и перемешайте.

 

6-й шаг приготовления запеченной в духовке баранины

Картофель порежьте кружочками.

Нарезанные сырые овощи уложите пакет для запекания первым слоем.

На них выложите обжаренные лук с морковью.

Поверх зажарки разложите замаринованные кусочки ребрышек.

Перелейте в пакет сок от сырых овощей.

Концы пакета закрепите клипсами и проколите его в нескольких местах сверху, чтобы выходил горячий воздух во время выпечки.

 

7-й шаг приготовления запеченной в духовке баранины

Запекайте ребрышки в духовке при 180°С в течение полутора часов.

На здоровье - приятного аппетита!

 

 

 

Аппетитный рецепт с мясом баранины в духовке

Запеченная в духовке баранина - в фольге с чесноком, томатами

 

Ингредиенты для рецепта ароматной баранины в духовке

 

• Баранина – 1.5 кг.
• Чеснок– 5–6 зубков.
• Соевый соус – 2 ст. л.
• Помидор – 1 шт.
• Горчица – 1 ст. л.
• Лимон – ½ шт.
• Соль и специи для мяса – по вкусу.

 

Домашнее приготовление баранины в духовке - пошагово

 

1-й шаг приготовления запеченной в духовке баранины

Баранину по своему вкусу посыпьте солью и специями, хорошо вотрите в мясо.

 

2-й шаг приготовления запеченной в духовке баранины

Почистите чеснок и измельчите на чесночнице.

Измельчите свежий помидор и отожмите сок половинки лимона.

Все эти ингредиенты поместите в миску, добавьте горчицу и соевый соус и хорошо перемешайте.

 

3-й шаг приготовления запеченной в духовке баранины

Баранину положите в глубокую миску и залейте ее приготовленным маринадом.

Мясо переверните несколько раз, чтобы покрылось маринадом со всех сторон.

Оставьте на 30-40 минут для маринования.

 

4-й шаг приготовления запеченной в духовке баранины

По истечении этого времени баранину заверните в фольгу и поместите на противень.

 

5-й шаг приготовления запеченной в духовке баранины

Запекайте мясо в духовке, разогретой до 200°С, в течение 1,5–2 часов.

На 1 кг баранины нужен 1 час запекания.

 

6-й шаг приготовления запеченной в духовке баранины

Запеченную баранину разрежьте на порционные кусочки и подайте к столу со свежими овощами.

На здоровье - приятного аппетита!

 

 

 

Аппетитный рецепт с мясом баранины в духовке

Запеченная в духовке баранина - в фольге со специями

 

Ингредиенты для рецепта ароматной баранины в духовке

• Баранина (бедро) - 2 кг.
• Чеснок - 3 зубчика
• Оливковое масло - 2 ст. ложки
• Соль, перец - по вкусу
• Розмарин свежий (веточки) - 4 шт.
• Мука пшеничная - 1 ст. ложка
• Сливочное масло (топленое) - 1 ст. ложка

 

Домашнее приготовление баранины в духовке - пошагово

 

1-й шаг приготовления запеченной в духовке баранины

Мясо баранины необходимо положить на разделочную доску шкуркой к верху. 

В ней необходимо сделать небольшие надрезы, в которые следует вставить кусочки чеснока.

 

2-й шаг приготовления запеченной в духовке баранины

Форму для выпекания необходимо предварительно смазать оливковым маслом по всей поверхности. 

Мясо баранины хорошенько растираем солью и перцем так, чтобы специи проникли вглубь мяса. 

Духовку необходимо разогреть до 220 градусов. 

Выпекаем в духовке в течение 55 минут.

 

3-й шаг приготовления запеченной в духовке баранины

После этого баранину необходимо достать, рядом уложить веточки розмарина и завернуть в фольгу.

Убираем в теплое место на 6 часов.

 

4-й шаг приготовления запеченной в духовке баранины

В течение этого времени баранина успеет впитать аромат розмарина, а также пустит сок, что сделает ее еще более сочной.

 

5-й шаг приготовления запеченной в духовке баранины

Подавать со сливочным соусом или бешамелью. 

Соус можно приготовить из сливочного масла и муки со специями.

 

6-й шаг приготовления запеченной в духовке баранины

Баранина в духовке - запеченная в фольге готова.

На здоровье - приятного аппетита!

 

 

 

 

Аппетитный рецепт с мясом баранины в духовке

Запеченная в духовке баранина - нежный ягненок со специями

 

Ингредиенты для рецепта ароматной баранины в духовке

• 1 кг. г каре ягненка (с косточками)
• Молотый черный перец
• 3 средних луковицы
• 1,5 пучка петрушки
• 1 пучок тимьяна
• 1 веточка розмарина
• 50 гр. панировочных сухарей
• 50 гр. тертого сыра
• 70 гр. сливочного масла
• 1 яйцо
• по 250 г замороженной стручковой фасоли и зеленого горошка
• 1 цуккини
• 1 стебель лука порея
• 2 ст. ложки растительного масла
• 2 ст. ложки острой горчицы.

 

Домашнее приготовление баранины в духовке - пошагово

 

1-й шаг приготовления запеченной в духовке баранины

Вымойте и обсушите мясо, срежьте жир.

Натрите ягнятину черным перцем. 

 

2-й шаг приготовления запеченной в духовке баранины

Очищенные луковицы и зелень ополосните, мелко порубите, перемешайте с сухарями, тертым сыром, половиной размягченного сливочного масла и яйцом. 

Нагрейте духовку до 140 градусов. 

 

3-й шаг приготовления запеченной в духовке баранины

Стручки фасоли отварите в подсоленной воде в течении 8-10 минут. 

В середине варки добавьте зеленый горошек.

Откиньте готовые овощи на дуршлаг, обдайте холодной водой. 

 

4-й шаг приготовления запеченной в духовке баранины

Цуккини нарежьте кружками, лук-порей – полосками. 

Мясо обжарьте со всех сторон - в горячем растительном масле, посолите и поставьте в духовку на 30-40 минут.

Достаньте мясо из духовки, натрите его горчицей, сверху выложите смесь из зелени с сухарями, запекайте еще 5 минут при 220 градусах. 

 

5-й шаг приготовления запеченной в духовке баранины

Готовое мясо заверните в фольгу.

На оставшемся сливочном масле обжарьте цуккини и лук-порей, добавьте стручки фасоли, горошек, готовьте, помешивая, 3 минуты. 

Посолите и поперчите овощи.

Выложите каре ягненка на блюдо, оформите овощами и подайте на стол.

 

6-й шаг приготовления запеченной в духовке баранины

Посолите и поперчите овощи.

Выложите каре ягненка на блюдо, оформите овощами и подайте на стол.

На здоровье - приятного аппетита!

 

 

 

Аппетитный рецепт с мясом баранины в духовке

Тушенная на сковороде баранина - жареные фрикадельки с соусом

 

Ингредиенты для рецепта ароматной баранины в духовке

• 500 гр. - ягнятины (баранины)
• 100 гр. - рубленого миндаля
• 100 гр. кунжута
• 1 яйцо
• 3 зубчика чеснока
• щепотка шафрана
• 1 ч. ложка молотой паприки
• 1 ч. ложка тертой цедры лимона
• Молотый черный перец, соль, оливковое масло

Для соуса: 

   - 230 мл сметаны
   - 1 зубчик чеснока
   - соль - по вкусу
   - черный молотый перец
   - рубленая зелень

 

Домашнее приготовление баранины со сметаной - пошагово

 

1-й шаг приготовления жареных со сметаной фрикаделек баранины

Чеснок почистите, ополосните и мелко порубите.

 

2-й шаг приготовления жареных со сметаной фрикаделек баранины

Смешайте в глубокой миске рубленное мясо с миндалем, чесноком, вбейте яйцо, перемешайте. 

Приправьте фарш шафраном, паприкой, цедрой лимона, посолите и поперчите. 

Тщательно вымешайте массу. 

 

3-й шаг приготовления жареных со сметаной фрикаделек баранины

Сформируйте влажными руками фрикадельки размером с мячик для маленького тенниса. 

Высыпьте кунжут ровным слоем на плоскую тарелку и обваляйте в нем фрикадельки.

 

4-й шаг приготовления жареных со сметаной фрикаделек баранины

Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте фрикадельки до золотистой корочки. 

 

5-й шаг приготовления жареных со сметаной фрикаделек баранины

Приготовьте соус, для этого - очистите чеснок, истолките в ступке и перемешайте со сметаной. 

Добавьте соль и молотый черный перец по вкусу, подмешайте рубленную кинзу. 

 

6-й шаг приготовления жареных со сметаной фрикаделек баранины

Хорошо перемешайте соус и охладите перед подачей на стол.

Подайте к фрикаделькам в отдельной посуде.

На здоровье - приятного аппетита!

 

 

 

Рецепты из телятины, запеченная в духовке, сочные стейки

 

Рецепты из свинины, жаренная на сковороде, гуляш, отбивные

 

Рецепты с минтаем, запеченный, жаренный, в кляре, котлетах

 

Рецепты скумбрии, запеченной в духовке, фольге, с овощами

 

Рецепты со щукой, запеченная, фаршированная, вкусное Хе

 

Рецепты с окунём, запеченный в духовке, фольге, жаренный

 

Баранина новогодняя, праздничная, домашняя на любой случай, каждый день

Как вы уже поняли из представленных рецептов запеченной в духовке баранины, сочного ягненка в фольге и горшочках, что это вкусные блюда не только для повседневного приготовления, ежедневного пользования, но и отлично подойдут практически для любого праздничного, торжественного мероприятия, того же юбилея, на новогодний стол и прочие поводы.

Желаем всем всего наилучшего и не забывать, что любое мясо, будь-то баранина, свинина или говядина, полезны в меру, а употреблять его не следует на завтрак, обед и ужин, это не совсем хорошо для вашего организма, а узнать об этом, каждый сможет в специализированных источниках информации, успехов в вашем кулинарном творчестве, а также делах и личной жизни!