Жареные и запеченные блюда с говядиной - домашнее приготовление мяса

Вкусные рецепты с говядиной, жареной на сковороде, запеченной в духовке с овощами, гуляш с подливкой, говяжьи котлеты домашнего приготовления пошагово, аппетитные блюда на каждый день с этим мясом, как и для праздничного, торжественного случая представлены здесь, с которыми вы ознакомитесь ниже. 

К мясу диетической говядины и в каком бы виде оно ни было приготовлено, мы относимся и еще с детства,  не только с теплотой, но и любовью. Кому не памятны вкуснейшие гуляши с подливкой и картошкой к гарниру, которые нам готовила мама, или же мы кушали их на школьных обедах, наверное нет таких.

Говядина по праву считается одним из самых популярных и распространенных мясных (диетических) продуктов во всем мире. К ней нет никаких предубеждений со стороны каких-то религий, разве только иудаизма (Индии в частности), где корова считается священным животным, ряда других.

Мясо говядины в отличии от той же свинины, низко-калорийное, также нужно учитывать то, как именно оно приготовлено. Например в отварной говядине (на 100 гр. продукта), содержится около 150 кКал., а вот в жареном уже 180 кКал.

Ценный совет - при варке мяса говядины, меняйте воду как минимум два раза, лучше больше.

Мясо говядины благотворно воздействует на многие жизненные процессы о организме человека, его даже рекомендуется кушать в после операционный период для восстановления сил. 

Мировая кухня очень богата рецептами из говядины, ведь ей насчитывается уже несколько тысяч лет и то, насколько она универсальна, совместима со многими другими пищевыми продуктами, делают ее особой ценной для кулинаров.

Из говядины и с ней, можно приготовить самые разные блюда - первые и вторые, в салатах, а вкусная она даже просто так, отварная. Мясо говядины коптят и солят, запекают и жарят, варят и тушат - с овощами и фруктами, грибами и сыром, она совместима практически со всеми зерновыми (кашами) и бобовыми, одним словом универсальна и незаменима.

 

Состав и пищевая ценность говядины на 100 гр. веса

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	106 кКал	1684 кКал	6.3%	5.9%	1589 г
Белки	20.2 г	76 г	26.6%	25.1%	376 г
Жиры	2.8 г	56 г	5%	4.7%	2000 г
Вода	75.9 г	2273 г	3.3%	3.1%	2995 г
Зола	1.1 г	~
Витамины
Витамин В1	0.12 мг	1.5 мг	8%	7.5%	1250 г
Витамин В2	0.23 мг	1.8 мг	12.8%	12.1%	783 г
Витамин В4	70 мг	500 мг	14%	13.2%	714 г
Витамин В5	0.6 мг	5 мг	12%	11.3%	833 г
Витамин В6	0.42 мг	2 мг	21%	19.8%	476 г
Витамин В9	9.6 мкг	400 мкг	2.4%	2.3%	4167 г
Витамин В12	3 мкг	3 мкг	100%	94.3%	100 г
Витамин Е	0.57 мг	15 мг	3.8%	3.6%	2632 г
Витамин Н	3.5 мкг	50 мкг	7%	6.6%	1429 г
Витамин РР, НЭ	5.7 мг	20 мг	28.5%	26.9%	351 г
Макроэлементы
Калий, K	342 мг	2500 мг	13.7%	12.9%	731 г
Кальций, Ca	10 мг	1000 мг	1%	0.9%	10000 г
Магний, Mg	27 мг	400 мг	6.8%	6.4%	1481 г
Натрий, Na	55 мг	1300 мг	4.2%	4%	2364 г
Сера, S	230 мг	1000 мг	23%	21.7%	435 г
Фосфор, P	211 мг	800 мг	26.4%	24.9%	379 г
Хлор, Cl	59 мг	2300 мг	2.6%	2.5%	3898 г

 

 

 

Если разобраться более детально в говяжьем мясе и объясниться доступным языком, то следует отметить вот что - в нём очень богатый химический состав, а это калий и магний, кальций и фосфор, натрий и железо, позволяющие справиться человеческому организму со многими проблемами, о чем подробнее далее:

    - регулярное потребление говяжьего мяса играет важную роль в обмене веществ;

    - помогает снабжать (насыщать) кровь кислородом;

    - улучшает нашу нервную систему

    - укрепляет общее физическое состояние, мышцы и костную ткань;

    - нормализует сердечно-сосудистую систему и работу мозга;

    - поддерживает кислотно-щелочной баланс организма на нужном уровне.

Тем кому интересно больше по данной теме, пожалуйста ищите больше информации в специализированных источниках, там больше можно найти ответов на свои вопросы...

Что касается вреда мяса говядины, кому оно, в каком виде и почему противопоказано, мы сейчас в двух словах расскажем, итак:

    - совет для всех - не рекомендуется злоупотреблять бульоном из говядины;

    - ограничить себя в мясе говядины должны те, у кого проблемы с - гастритом, диабетом и панкреатитом;

    -  также следует осторожно употреблять жаренное на открытом огне мясо говядины, в нем при термической обработке образуются канцерогены, а они в свою очередь повышают риск образования онкозаболеваний.

 

 

 

Вкусные рецепты с говядиной, запеченная в фольге, жаренная на сковороде, тушенный гуляш с овощами и подливкой, котлеты пошагово, блюда домашнего приготовления, фото

С вкусными рецептами домашнего приготовления говядины, сочными котлетами и гуляшом с подливкой, запеченной в духовке и жареной на сковороде, тушенной с овощами, картофелем и другими ингредиентами, вот с чем интересующиеся ознакомятся здесь, в подготовленном нами материале с этим полезным диетическим мясом.

Далее аппетитные блюда с вкуснейшей говядиной на все случаи жизни, праздничные и повседневные, новогодние и юбилейные, которые вы сможете самостоятельно приготовить у себя дома, ведь каждый из рецептов описан пошагово, а значит и проблем с их воплощением в жизнь не должно быть...

 

 

В конце страницы другие рецепты - с курицей, свининой, бараниной, индейкой, рыбой, грибами, овощами, фруктами, злаковыми, прочими продуктами, специями, жареные, тушеные, запеченные, вареные, маринованные, свежие:

 

 

 

Рецепты с говядиной - готовим дома, просто и быстро

 

Аппетитный рецепт с говядиной, домашний пошагово

Говядина жареная, в духовке - гуляш с подливкой, сметана, масло

 

Ингредиенты для рецепта ароматной говядины

 

• Говядина 500-600 гр.
• Вода 500 мл.???
• Лук - 1 шт.
• Томатный соус 3 ст. ложки
• Растительное масло - 2 ст. ложки
• Мука - 1 ст. ложки
• Лавровый лист - 1 шт.
• Перец черный молотый по вкусу
• Соль по вкусу

 

Домашнее приготовление говядины - пошагово

 

1-й шаг приготовления жареной, тушеной, запеченной говядины

Говядину вымыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать нужными кусочками.

 

2-й шаг приготовления жареной, тушеной, запеченной говядины

Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.

 

3-й шаг приготовления жареной, тушеной, запеченной говядины

В глубокой сковороде разогреть растительное масло.

Помешивая, обжарить мясо на сильном огне до появления золотистой корочки.

 

4-й шаг приготовления жареной, тушеной, запеченной говядины

Выложить в сковороду к мясу нарезанный лук.

Жарить вместе, помешивая, около 5 минут на среднем огне.

 

5-й шаг приготовления жареной, тушеной, запеченной говядины

Мясо с луком посыпать мукой, посолить, поперчить и тщательно перемешать.

Жарить еще около 3-4 минут.

 

6-й шаг приготовления жареной, тушеной, запеченной говядины

Добавить к мясу томатный соус. Все перемешать.

 

7-й шаг приготовления жареной, тушеной, запеченной говядины

Влить в сковороду воду - столько, чтобы полностью покрыло мясо.

Перемешать, добавить лавровый лист.

 

8-й шаг приготовления жареной, тушеной, запеченной говядины

Блюдо тушить на медленном огне под крышкой не менее 1,5 часов, время от времени помешевая.

На здоровье - приятного аппетита!

 

 

 

Аппетитный рецепт с говядиной, домашний пошагово

Говядина тушеная - гуляш с подливкой, Венский с картошкой

 

Ингредиенты для рецепта ароматной Венской говядины

 

• Говядина мякоть – 600-700 гр.
• Лук репчатый средний – 2 шт.
• Картофель – 6-7 средних шт. (700-800 гр.)
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Масло сливочное – 3-4 ст. ложки
• Томатная паста – 2 ст. ложки
• Паприка сладкая – по вкусу
• Паприка острая – по вкусу
• Тмин – 0,5 чайной ложки
• Бульон мясной – 0,5 л.

 

Домашнее приготовление говядины - пошагово

 

1-й шаг приготовления жареной, тушеной на сковороде говядины

Мясо порезать небольшими кусочками.

Из обрезков отварить бульон в течении 15-20 минут в воде 500 мл., процедить его.

 

2-й шаг приготовления жареной, тушеной на сковороде говядины

 

Мясо посолить, поперчить и обжарить на масле в глубокой сковороде - примерно 10-15 минут.

 

3-й шаг приготовления жареной, тушеной на сковороде говядины

 

Добавить лук, порезанный четверть кольцами, и жарить, помешивая, до мягкости лука.

 

4-й шаг приготовления жареной, тушеной на сковороде говядины

Картофель порезать крупными кусочками.

 

Томатную пасту развести с бульоном, посолить.

 

5-й шаг приготовления жареной, тушеной на сковороде говядины

 

В сковороду добавить картофель, залить бульоном с томатной пастой, приправить паприкой и тмином, накрыть крышкой и тушить 75-80 минут, время от времени помешивая.

 

6-й шаг приготовления жареной, тушеной на сковороде говядины

Готовый гуляш посыпать зеленью.

На здоровье - приятного аппетита!

 

 

 

Аппетитный рецепт с говядиной, домашний пошагово

Говядина запеченная в духовке - с морковью, тыквой, кабачками

 

Ингредиенты для рецепта ароматной говядины

 

• Говядина – 500 гр.
• Перец болгарский – 150 гр.
• Лук репчатый – 130 гр.
• Морковь – 80 гр.
• Тыква – 90 гр.
• Кабачок – 150 гр.
• Капуста цветная – 180 гр.
• Помидор – 150 гр.
• Бульон – 100 мл. мясной
• Соль – по вкусу
• Масло растительное – 2 ст. ложки
• Специи – по вкусу прованские травы, сушеный чеснок, перец черный молотый.

 

Домашнее приготовление говядины - пошагово

 

1-й шаг приготовления жареной, тушеной, запеченной говядины

Морковку и лук очистить и сполоснуть.

Нарезать крупными ломтиками. 

Переместить в удобную емкость для соединения всех ингредиентов.
 

 

2-й шаг приготовления жареной, тушеной, запеченной говядины

Кабачок нарезать полукольцами. 

Цветную капусту промыть, разобрать на соцветия. 

Добавить их к луку с морковкой.

 

3-й шаг приготовления жареной, тушеной, запеченной говядины

Тыкву очистить от кожуры.

Промыть и обмакнуть бумажным полотенцем.

Нарезать кусочками небольшого размера.

Добавить к остальным овощам.

 

4-й шаг приготовления жареной, тушеной, запеченной говядины

Чтобы говядина с овощами в духовке получилась сочной, нужно взять крупный помидор.

Промыть его и нарезать кусочками.

Перец сладкий сполоснуть, удалить семена, нарезать крупными кусочкам

Подготовленные овощи добавить в емкость с остальными ингредиентами.

 

5-й шаг приготовления жареной, тушеной, запеченной говядины

Добавить к овощам соль, измельченный перец, молотый чеснок, сушеный укроп и прованские травы. Перемешать.

Пряности можно выбирать на своё усмотрение.

 

6-й шаг приготовления жареной, тушеной, запеченной говядины

Промыть говядину и обсушить. Нарезать небольшими кусочками.

Выложить на дно глубокой формы для запекания. Приправить перцем и солью.

 

7-й шаг приготовления жареной, тушеной, запеченной говядины

Сверху распределить все овощи. Влить бульон или воду и масло без запаха. Бульон подойдет из любого вида мяса.

Если на вашей кухне есть грибной или овощной, используйте их.

Накрыть фольгой и отправить в хорошо нагретую духовку на 55-60 минут при температуре 180 градусов.

 

8-й шаг приготовления жареной, тушеной, запеченной говядины

Сочная говядина с овощами в духовке готова.

По желанию можно украсить рубленой зеленью и подавать к столу.

На здоровье - приятного аппетита!

 

 

 

Аппетитный рецепт с говядиной, домашний пошагово

Говядина запеченная в духовке - в фольге с майонезом и кетчупом

 

Ингредиенты для рецепта ароматной говядины

 

• Мякоть говядины - 700-800 гр.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Кетчуп - 2 ст. ложки
• Майонез - 1 ст. ложка
• Соль - 1 ч. ложка
• Перец черный молотый - 0,5 ч. ложки

 

Домашнее приготовление говядины - пошагово

 

1-й шаг приготовления жареной, тушеной, запеченной говядины

Нарежьте мясо поперек волокон ломтиками толщиной до 1 см. 

Если мариноваться мясо будет недолго, то ломтики предварительно отбейте.

 

2-й шаг приготовления жареной, тушеной, запеченной говядины

Очистите лук, натрите на терке.

Смешайте с кетчупом, майонезом, солью и перцем.

 

3-й шаг приготовления жареной, тушеной, запеченной говядины

Мясо смажьте со всех сторон приготовленной смесью и маринуйте как можно дольше, вплоть 12 часов, но не менее 1 часа.

 

4-й шаг приготовления жареной, тушеной, запеченной говядины

Приготовьтесь к запеканию - включите духовку.

Фольгу сложите вдвое и выложите ломтики мяса друг на друга - внахлест.

 

5-й шаг приготовления жареной, тушеной, запеченной говядины

 

Боковые края фольги заверните на три оборота, а верх - на один оборот, оставив в центре небольшое отверстие для выхода пара.

Мясо в фольге уложите на сковороду или противень.

 

6-й шаг приготовления жареной, тушеной, запеченной говядины

Запекайте мясо в фольге в духовке при температуре 220°С в течение 30-40 минут.

Затем верх фольги раскройте, температуру увеличьте до максимума и запекайте мясо в фольге еще 10 минут до легкого подрумянивания.

На здоровье - приятного аппетита!

 

 

 

Аппетитный рецепт с говядиной, домашний пошагово

Говядина запеченная в духовке - новогодний рулет с сыром

 

Ингредиенты для рецепта ароматной говядины

 

• 1 кг. - мякоти говядины
• 400 мл. - томатный сок
• 200 гр. - сыр твердый
• 100 мл. - вино белое сухое
• 2 шт. яйца
• 1 головка лук репчатый
• 3 ст.л. сухари панировочные
• 2 зубчика чеснок
• 1/2 ч.л перец черный молотый
• 1/2 ч.л петрушка сушеная
• 1/2 ч.л орегано сушеный
• 1/2 ч.л базилик сушеный
• 1/2 ч.л соль

 

Домашнее приготовление говядины - пошагово

 

1-й шаг приготовления запеченной говядины в новогоднем рулете

Очистить репчатый лук, нарезать тонкими полукольцами.

Порубить чеснок.

Смешать в миске чеснок, белые сухари для панировки, сушеные травы: базилик, орегано, петрушку, добавить соль.

 

2-й шаг приготовления запеченной говядины в новогоднем рулете

Влить сырые куриные яйца, перемешать.

Добавить тертый сыр, снова перемешать, должна получиться однородная масса.

 

3-й шаг приготовления запеченной говядины в новогоднем рулете

Говядину разрезать вдоль волокон широким ножом, не до конца.

 

4-й шаг приготовления запеченной говядины в новогоднем рулете

Пласт посолить и поперчить, выложить начинку и равномерно распределить по поверхности.

Свернуть филе в рулет, перевязать шпагатом или другой прочной нитью.

 

5-й шаг приготовления запеченной говядины в новогоднем рулете

Выложить на сковороду нарезанный лук, сверху – рулет, швом вниз.

Налить белое сухое вино и томатный сок.

 

6-й шаг приготовления запеченной говядины в новогоднем рулете

Закрыть блюдо фольгой для запекания, поставить в духовку, печь в течение двух часов при температуре 180 градусов.

Рулет вынуть, остудить. 

 

7-й шаг приготовления запеченной говядины в новогоднем рулете

Снять фольгу, разрезать шпагат, нарезать мясо на кусочки по полтора-два сантиметра.

Выложить банкетный рулет на тарелки, полить соусом.

На здоровье - приятного аппетита!

 

 

 

Аппетитный рецепт с говядиной, домашний пошагово

Говядина тушенная в сковороде - по-кремлёвски с маслом, чесноком

 

Ингредиенты для рецепта ароматной говядины

 

• говядина мякоть - 1 кг
• луковица - 2 шт.
• чеснок - 1 головка
• вода - 150 мл.
• масло сливочное - 180 гр.
• соль - 1 ст.л.
• сахар - 1 ст.л.
• уксус столовый 9% - 1 ст.л.

 

Домашнее приготовление говядины - пошагово

 

1-й шаг приготовления тушеной говядины по-кремлёвски

Режем говядину на кусочки средних размеров.

Кольцами режем луковицы.

Очень мелко рубим чеснок.

Масло разрезаем на несколько кусочков.

 

2-й шаг приготовления тушеной говядины по-кремлёвски

В кастрюлю с толстыми стенками (можно использовать казан) - укладываем плотно мясо и поверх выкладываем лук.

Сверху заливаем тёплую воду и поверх лука кладем сливочное масло. 

 

3-й шаг приготовления тушеной говядины по-кремлёвски

Доводим до кипения и тушим на слабом огне 1 час под крышкой.

 

4-й шаг приготовления тушеной говядины по-кремлёвски

Спустя час добавляем соль, сахарный песок, уксус и чеснок. 
 

5-й шаг приготовления тушеной говядины по-кремлёвски

Продолжаем тушить на слабом огне ещё 1 час под крышкой.

Блюдо с говядиной по-кремлёвски готово.

На здоровье - приятного аппетита!

 

 

 

 

Аппетитный рецепт с говядиной, домашний пошагово

Говядина жареная, в духовке - запеченная со специями, пикантная

 

Ингредиенты для рецепта пикантной говядины

 

• 500-600 гр. мякоти говядины (толстый)
• 2 ст. ложки оливкового масла
• несколько листиков сельдерея
• соль
• перец молотый
• молотый имбирь
• 1 ч.л. кунжута
• нитка

 

Домашнее приготовление говядины - пошагово

 

1-й шаг приготовления запеченной говядины, пикантной в фольге

В мясе делаем глубокие, продольные надрезы, но не до конца.

Смешиваем масло, соль, перец и немного имбиря, натираем этой смесью мясо, накрываем пищевой пленкой и ставим на 2-3 часа в холодильник.

 

2-й шаг приготовления запеченной говядины, пикантной в фольге

Достаем мясо из холодильника в надрезы укладываем листья сельдерея и перевязываем мясо ниткой, сверху посыпаем кунжутом.

 

3-й шаг приготовления запеченной говядины, пикантной в фольге

Ставим мясо в разогретую до 180 С духовку в зависимости от желаемой прожарки от 55 до 70 мин.

 

4-й шаг приготовления запеченной говядины, пикантной в фольге

Достаем мясо удаляем нитку (когда остынет), в процессе разрезания мяса удаляем листья сельдерея.

Пикантная говядина в духовке готова.

На здоровье - приятного аппетита!

 

 

 

Рецепты из индейки, запеченная в фольге, вкусные и сочные блюда

 

Рецепты из свинины, жаренная на сковороде, гуляш, отбивные

 

Рецепты с минтаем, запеченный, жаренный, в кляре, котлетах

 

Рецепты скумбрии, запеченной в духовке, фольге, с овощами

 

Рецепты со щукой, запеченная, фаршированная, вкусное Хе

 

Рецепты с окунём, запеченный в духовке, фольге, жаренный

 

Рецепты из баранины, запеченная в фольге, сочный ягненок

 

Рецепты из телятины, запеченная в духовке, сочные стейки

 

Говядина новогодняя, праздничная, домашние блюда на каждый день

Мы представили самые вкусные блюда из говядины, запеченной в духовке и жареной на сковороде, лучшие рецепты, сочные гуляши с подливкой, аппетитные котлеты из говяжьего фарша, тушеные блюда с овощами, грибами и сыром на самый разный вкус и случай, новогоднюю вечеринку и для торжественного юбилея...

Говядина ценится и как вы уже поняли из представленных выше рецептов, кроме своей пользы как мясного продукта, еще и тем, что она универсально и хорошо сочетается в самых разных блюдах, а приготовить ее самостоятельно в домашних условиях не составит никакого труда, успехов на кулинарном поприще, удачи в делах!